Terroir nella Birra: quando il luppolo racconta il territorio

Il terroir non è solo vino. È espressione di suolo, clima, coltivazione, mani che lavorano. E nella birra? Anche il luppolo ha il suo terroir, e Amer-Amer di Brouwerij De Ranke lo dimostra in modo esemplare.

Una birra che prende il nome dal suo cuore amaro: “Amer” in francese significa amaro, e il secondo “Amer” richiama gli American hops — Centennial e Cascade — due varietà iconiche degli USA… coltivate però a Poperinge, nelle Fiandre belghe. Un altro clima, un altro suolo, un’altra mano agricola: il risultato? Gli stessi luppoli cambiano volto, dando vita a un’amarezza pulita ma terrosa, floreale ma rustica, decisamente belga.

Una birra “Steam”, ispirata all’ormai chiusa Anchor Brewing, con bassa fermentazione e rifermentazione in bottiglia, per unire tradizione e originalità.

De Ranke (con Amer Amer) sarà protagonista del laboratorio con Kuaska

“Nuove Rotte del Luppolo – IPA e oltre, tra scuole e rivoluzioni”. Un viaggio aromatico da Göteborg a Chicago, da Copenaghen alla Brianza, fino al Belgio, alla scoperta delle mille facce del luppolo nel bicchiere:

Stigbergets (Svezia): l’eleganza nordica della NEIPA

Alefarm (Danimarca): pulizia e raffinatezza luppolata

Messorem Bracitorium (Canada): succoso e senza compromessi

Mikerphone Brewing (USA): musica, creatività e birra

Birrificio Rurale (Italia): pionieri italiani del luppolo

Kashmir (Italia): visioni personali tra luppolo e creatività

Dalle radici della tradizione europea alle esplosioni aromatiche delle NEIPA, un percorso che racconta una verità semplice: il luppolo non è mai solo luppolo. È territorio, cultura, persone.