È un piacere introdurre il corner food di Alle dell'Arrogant Pub di Reggio Emilia per il Villaggio della Birra 2024! 

L'appassionata ricerca di ingredienti territoriali, la volontà di proporre una cucina basata su materie prime lavorate e trasformate internamente, l'orto dietro il Pub, carni bovine e ovine che vengono dalla lavorazione di mezzene intere così da valorizzare tutto l’animale, quinto quarto compreso hanno fatto sì che l' Arrogant è diventato un punto di riferimento nel panorama non solo brassicolo ma enogastronomico italiano. Poi ci son le birre, l'Arrogant Sour Festival l e non per ultimo la nostra amicizia.

Ecco la superproposta Food per il Villaggio della Birra 2024. #stayappennino

Hamburger con tartar di pecora, maio allo zenzero

Smash burger: doppio hamburger, doppio bacon, cheddar, salsa American style, insalata croccante

Polpette di fegato alla veneziana

Involtini di foglia di fico ripieni di coratella di montone

#streetfood #villaggiodellabirra #vdb2024 #reggioemilia

Tornano i ragazzi de La Trattoria di Luca e Lorenzo al Villaggio della Birra 2024!

Trattoria a gestione familiare rapolanese vi sfamerà con:

-Pici al ragù bianco di cinta senese
-Baccalà fritto
-Panino con testa calda di maiale
-Patate fritte
-Vasetto di frutta

Avremo il piacere di ospitare @ciliegina_kitchen con il suo corner coreano ANJU

"Ai coreani piace bere soprattutto la birra. Per berne di più mangiamo gli ANJU, un termine coniato apposta nell’800 per indicare i piatti da accompagnare alle bevute alcoliche. Nella maratona per assaggiare la fantastica selezione del Villaggio saremo al vostro fianco a sostenervi con specialità della cucina coreana tradizionale."

Ecco la sua proposta:

김치 덮밥 (kimchi deobbab) riso con kimchi saltato, tofu, lattuga e olio di sesamo (vegano)

제육 덮밥 (jeyuk deobbab) riso con maiale saltato con gochujang lattuga e olio di sesamo 

갈비 만두 (galbi mandu) ravioli coreani con manzo marinato con salsa galbi 

야채 만두 (yachae mandu) ravioli coreani con verdure (vegano) 

간장 떡볶이 (ganjang tteokbokki) gnocchi di riso, salsa di soia, cipollotto, carote. A scelta topping di funghi (vegano) o manzo.

Dal 1975 la Macelleria Giardi di Rapolano Terme seleziona e offre ai propri clienti le migliori carni della zona studiando attentamente le scelte e le lavorazioni per garantire il prodotto migliore. Anche quest'anno li ritroverete al Villaggio con la brace e qualche novità 

Ecco la proposta di Marco e Danilo per la diciottesima Edizione del Villaggio della Birra :

-Fegatelli

-Panino con Salsiccia 

TARTARE DI SCOTTONA TOSCANA 200gr  
-Classica (olio,sale,pepe,limone)
-Saporita (Capperi, acciughe, pomodori secchi)

Bistecca di Scottona 1KG FROLLATURA 5 settimane

Con un passato alla Birroteca di Greve, Lambiczoom, Sete e Pint of View torna al Villaggio, da Montevarchi, la nostra Michela Montaperto 

La sua specialità è la pizza in teglia alla romana che propone nella sua pizzeria a taglio a Montevarchi, preparata con amore e dedizione, ma al Villaggio vi porterà in un viaggio gastronomico attraverso i sapori toscani (e non) con piatti deliziosi come lampredotto, frattaglie varie, Buglione di verdure e altro

La sua proposta per il Villaggio della Birra 2024 

Panino con Lampredotto | Grifi | Buglione di verdure 

Uova sode
Hot dog 

ilBruno, un vecchio mercedes che porta su ruote, ormai da 7 anni, piatti asiatici saltati su wok con ingredienti di stagione locali e bio.

La sua proposta per il Festival

Udon di frumento con verdure di stagione e bocconcini di soia affumicati

Thai noodles di riso
Con verdure di stagione e tofu alla curcuma

Bao
Panino al vapore con seitan e cipolla in korean bbq E verdure

Orsomisú
Dolce al cucchiaio

Sapori in Torre gioca in casa.


Punto di riferimento in Toscana per la birra artigianale e per il buon cibo a km zero, Giacomo, Lorenzo e Filippo vi proporranno


-Panino con Trippa
-Panino con Acciughe sotto pesto e pecorino
-Insalata di Farro
-Cheesecake di Ricotta

Dal 1986 La Taverna della Berardenga (di Castelnuovo Berardenga) da Bar & Tabacchi si è trasformata in un ristorante a conduzione familiare.

Adriana e Cesare, cuore e anima del locale, arrivano al Villaggio con il loro calore e la simpatia che li contraddistingue.

La loro proposta:

-Hamburger di vitello cotto alla brace, pomodoro fresco, insalata, cipolle caramellate alla birra e salse.

-Chips di patatine

Tornano con il loro Food Truck i ragazzi di Ebè Perugia 

Umberto & C. Vi sfameranno con 


Arrosticini 
Pallotte Cacio e Ova 
Olive ascolane fatte in casa
Polpette di ceci con salsa Tzatziki 
Supplì alla gricia
Patate fritte

Chiudiamo le presentazioni del food con le Mamme del GSD Rapolano Terme che ci delozieranno con i loro dolci fatti in casa tra cui la Focaccia Rapolanese, un dolce alla crema con pasta frolla e mandorle.. ????

#vdb2024 #villaggiodellabirra #focacciarapolanese #rapolanoterme